top of page
Waillimont-LEpisode-Aout2024-EquinoxLightPhoto-175.jpg

Eis saisonal Menüen

Eis Kichen baséiert sech op der saisonaler Natur vun de Produkter.

wëll Kraider a Kraider aus eisem Gaart,

Dofir kënnen e puer Upassungen un de Menüe gemaach ginn.

ofhängeg vun der Produktverfügbarkeet.

 

E puer Ännerungen an de Menüe stellen kee Problem duer.

Frot no Rot wann Dir Är Bestellung opgitt... mir kënnen Iech einfach Alternativen ubidden, wann eppes net fir Iech gëeegent ass oder wann Dir speziell Ernärungsbedürfnisser hutt.

 

Wann Dir eng Liewensmëttelintoleranz hutt, ass et am beschten, eis dat bei Ärer Reservatioun ze soen.

 

'Séquence' 

Wochentlëch Mëttesmenü

Nëmme Mëttespaus, ausser Sonndes Mëttespaus a Feierdeeg.

(Menü gëtt all Woch op eise Facebook- an Instagram-Säiten ugekënnegt )

Verfügbar iwwer dëse Link: Facebook Episod

 

An 2 Episoden fir 32 €

Virspäis - Haaptplat oderHaaptplat - Dessert

Iessen a Wäin fir 18 €

Mat alkoholfräie Gedrénks fir 14 €

 

An 3 Episoden fir 44 €

Virspäis - Haaptplat - Dessert

Iessen a Wäin fir 28 €

Mat alkoholfräie Gedrénks fir 21 €

'Suspense'
All Owendsdéngscht ugebueden.

Et ass Zäit, lasszeloossen a sech selwer guidéiere loossen ...

 

Eis "Suspense"-Menü mécht sengem Numm gerecht...

... Spannung ass de Schlëssel , well een seng Kompositioun entdeckt, wa mer duerch d'Episoden am Menü goen.

 

 

Säin Inhalt entsprécht der Philosophie vun der Kichen vun L'Épisode, Dir fannt all d'Kennzeeche vun der aktueller Saison souwéi e puer lokal Produkter.

 

D'Quantitéiten pro Degustatioun sinn kontrolléiert, sou datt Dir dat ganzt Menü ouni Problemer genéisse kënnt.

 

Fir dat Bescht draus ze maachen, sot eis w.e.g. Bescheed, ob et Zutaten oder Produkter gëtt, déi Dir net wëllt benotzen, souwéi all Allergien, déi Dir eventuell hutt.

 

Lescht Aktualiséierung 02-02-2026

 

 

D'Spannung          85€

Wäinarrangement 45 € - alkoholfräi Gedrénks 35 €

Déi ganz Spannung (nëmmen owes + Sonndes Mëttes ) 120 €

Wäinarrangement 55 € - alkoholfräi Gedrénks 42 €

 

'Saison'

4 bis 7 Episoden

Gëtt bei all Gottesdéngscht ausser Samschdes owes ugebueden.

Unhänger

Aféierung

Blummenkohl / Comté Kéis / Schellfësch

Blummenkohlcrème

Comté Kéis an Texturen

Kalbs-Carpaccio a Jod gewéckelt

Kandéierten an al dente Daikon-Rettich - Piemont-Pistazien

Geméis Dashi Bouillon - Sellerie a Zitroun

De roude Mulletfilet, just steif

Garnéieren am Stil vun enger Bouillabaisse

Porree mat Zitrouneblat

Anloy Safran

Häerz vum gebratenen Kalbsfleesch

a lackéiert mat Hunneg vum Domaine a Miso

Haferflocken mat Zimt - Sataysauce

Paus - Sorbet an ONIRUM

D' Entebrust gëtt sanft gebraten a rosa zerwéiert.

hell Séisskartoffel mat bronger Botter

robuste Jus mat Ringbléien aus eisem Gaart

Pastinak - Orange - Waasserkress

Déi 3 oder 5 ausgewielten a gereiften Kéiser

vum Pascal Fauville (Zousaz 12 € oder 16 €)

Den Iwwergang - den éischte séissen Moment

D' Jerusalmer Artichoke aus eisem Gaart, mat Gewierzer kandiert

Crèmege Kaffi a Mëllechschockela Mayata

ODER

Tarte Tatin mat engem Ingwer-Twist

 

Chou-fleur ou veau, canette, douceurs                                            52 € 'L'Épisode'

Accord vins à 28 € - boissons sans alcool 19€  

(uniquement le midi hors dimanche)

Chou-fleur ou veau, rouget, canette, douceurs                               68€  'La Saison'

Accord vins à 38 € - boissons sans alcool 27

Chou-fleur, veau, rouget, canette, douceurs                                   85€  ''La Série'

Accord vins 45 € - boissons sans alcool 35 

'La Saison Intégrale'                                                                                     115 €

Accord vins 55 € - boissons sans alcool 42 €

La bande annonce, l'introduction, et la transition,

sont comprises dans tous les menus saison.

"L’entracte" est comprise dans les menus  à partir de "La Série".

Nos menus s'entendent pour l'ensemble de la table

14_POINTS_G&M_BLACK.png
logo Green meeting lodges.jpg
MICHELIN 2024_Selected_E-label.jpg
Waillimont-LEpisode-Aout2024-EquinoxLightPhoto-175.jpg
+32 61 86 08 04
Domaine Waillimont
L'Episode

Route de Waillimont, 2

B-6887 Saint-Médard
(Herbeumont)

Belsch

info@leslodgesdelavierre.com
Méindes Mëttes an Owes zou + Dënschdes Mëttes
Plan de travail 1.png

Vertraulechkeet

  • Facebook Long Shadow

©2020 par Auberge de Rochehaut SA

Allgemeng Verkafsbedingungen

bottom of page