Nos menus de saison
Notre offre se décline en trois expériences :
Le lunch “Séquence”
Une formule du midi, courte et accessible, qui change chaque semaine. Idéale pour découvrir l’univers de L’Épisode le temps d’une séquence.
Le menu “La Saison”
Notre menu de saison, proposé en plusieurs formats selon votre envie et le temps dont vous disposez : de quelques épisodes à la "Saison Intégrale".
Le menu “Suspense”
Une expérience surprise où vous vous laissez guider par la cuisine. Les plats, différents des autres menus, se dévoilent au fil du menu, comme une histoire à découvrir à table.
Nous accordons une place importante au travail du végétal, aux légumes de saison, aux herbes, aux fleurs et aux produits issus de notre jardin. Nos menus peuvent donc être adaptés si vous le souhaitez en version végétarienne, avec la même attention portée au goût et à l’expérience.
Certains changements dans les menus peuvent être envisagés.
N’hésitez pas à nous demander conseil lors de votre réservation ou de la prise de commande : nous pouvons proposer des alternatives si un produit ne vous convient pas ou en cas de régime alimentaire particulier.
'Séquence'
Menu lunch de la semaine
Uniquement le midi sauf le dimanche midi et jours fériés.
(Menu annoncé sur notre page Facebook et Instagram chaque semaine)
En 2 épisodes à 35 €
entrée - plat ou plat - dessert
Accord mets et vins à 18€
Accord avec boissons sans alcool à 14€
En 3 épisodes à 45 €
entrée - plat - dessert
Accord mets et vins à 28 €
Accord avec boissons sans alcool à 19 €
'Suspense'
Proposé chaque service du soir.
Il est temps de lâcher prise et de vous laisser guider…
Avec notre menu « Suspense », chaque plat se dévoile au fil du service, comme un nouvel épisode à découvrir à table.
Les dégustations sont pensées avec justesse, afin de vous permettre de profiter pleinement de l’ensemble du menu, du premier au dernier épisode.
Pour vivre l’expérience dans les meilleures conditions, n’hésitez pas à nous signaler, lors de votre réservation, les produits que vous ne souhaitez pas retrouver dans votre menu, ainsi que vos éventuelles allergies ou intolérances.
Dernière mise à jour : 16-07-2026
Le suspense 85€
Accord vins 45 € - boissons sans alcool 35 €
Le suspense intégral 110€
Accord vins 55 € - boissons sans alcool 42 €
'Saison'
de 4 à 7 épisodes
Proposé à chaque service.
Bande annonce
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Introduction
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Le médaillon de lieu cuit à la nacre - en Bellevue
sauce lactée aux plantes aromatiques du jardin
courgettes de notre production et brocomol
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Tomates de Prouvy et crevettes grises
tomates en clarification, confites et marinées
condiment d’amandes à l’agastache
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Filet de belle sole cuit moelleux
tartare d’artichauts iodé - ketchup de nori - citron confit
sauce vin blanc à la verveine et monarde - beurre noisette
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La joue de bœuf confite 12h
Jus brun corsé à la bière brune de Rochehaut
sucrine rôtie - fraicheur d’haricots - texture d’aubergines
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L’entracte - sorbet et liqueur
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La pluma de Porc Qualité Ardenne
sauce aux poivres exotiques - cassis
tombée de blettes du jardin - navets en folie courgettes de notre production - lentilles
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Les 3 ou 5 fromages sélectionnés et affinés
par Pascal Fauville (supplément 12€ ou 16€)
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La transition - première douceur du moment
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Fraicheur d'abricots en différentes textures
yaourt - sorbet à la sariette - pain de gène
OU
Le Melon au géranium rosat
melon Charentais mariné au géranium rosat du jardin
cookie mi cuit au chocolat blanc Mayata
ganache et meringue infusé au poivre long
lieu ou tomate, pluma, douceurs 'L'Épisode' 52 €
Accord vins à 28 € - boissons sans alcool 19€
(uniquement le midi hors dimanche)
lieu ou tomate, boeuf, pluma, douceurs 'La Saison' 68€
Accord vins à 38 € - boissons sans alcool 27€
lieu, tomate, boeuf, pluma, douceurs ''La Série' 85€
Accord vins 45 € - boissons sans alcool 35 €
'La Saison Intégrale' 110 €
Accord vins 55 € - boissons sans alcool 42 €
La bande annonce, l'introduction, et la transition,
sont comprises dans tous les menus de "La saison".
"L’entracte" est comprise dans les menus à partir de "La Série".
Nos menus s'entendent pour l'ensemble de la table
