Onze verschillende seizoensmenus
Onze keuken is afhankelijk van de seizoensgebondenheid van de producten.
wilde kruiden en kruiden uit onze tuin,
Daarom kunnen er enkele aanpassingen aan de menu's worden gedaan.
afhankelijk van de beschikbaarheid van het product.
Enkele wijzigingen in de menu's vormen geen probleem.
Vraag gerust om advies bij het plaatsen van uw bestelling... we kunnen u gemakkelijk alternatieven aanbieden als iets niet geschikt voor u is, of als u speciale dieetwensen heeft.
Heeft u een voedselintolerantie? Laat het ons dan weten bij uw reservering.
'La séquence'
Wekelijks lunchmenu
Alleen tijdens de lunch, behalve op zondagmiddag en op feestdagen.
(Het menu wordt wekelijks bekendgemaakt op onze Facebook- en Instagrampagina's )
Beschikbaar via deze link: Facebook-aflevering
In 2 afleveringen voor €32
voorgerecht - hoofdgerecht ofhoofdgerecht - dessert
Wijn-spijscombinatie voor €18
Combineer met alcoholvrije drankjes voor €14.
In 3 afleveringen voor €44
voorgerecht - hoofdgerecht - dessert
Wijn-spijscombinatie voor €28
Combineer met alcoholvrije drankjes voor €21.
Wekelijks lunchmenu
Alleen tijdens de lunch, behalve op zondagmiddag en op feestdagen.
(Het menu wordt wekelijks bekendgemaakt op onze Facebook- en Instagrampagina's )
Beschikbaar via deze link: Facebook-aflevering
In 2 afleveringen voor €32
voorgerecht - hoofdgerecht ofhoofdgerecht - dessert
Wijn-spijscombinatie voor €18
Combineer met alcoholvrije drankjes voor €14.
In 3 afleveringen voor €44
voorgerecht - hoofdgerecht - dessert
Wijn-spijscombinatie voor €28
Combineer met alcoholvrije drankjes voor €21.
'Spanning'
Wordt elke avond aangeboden.
Het is tijd om los te laten en je te laten leiden ...
Ons "Spannings"-menu doet zijn naam eer aan...
… spanning is essentieel, aangezien je de opbouw ervan ontdekt naarmate je de afleveringen in het menu doorloopt.
De inhoud sluit aan bij de filosofie van de keuken van L'Épisode; je vindt er alle kenmerken van het huidige seizoen, evenals enkele lokale producten.
De porties per proeverij zijn zo afgestemd dat u zonder problemen van het hele menu kunt genieten.
Om er optimaal van te profiteren, verzoeken wij u ons te laten weten of er ingrediënten of producten zijn die u liever niet gebruikt, en of u allergieën heeft.
Laatst bijgewerkt op 02-02-2026
De spanning €85
Wijnarrangement €45 - alcoholvrije dranken €35
De complete spanning (alleen 's avonds + zondagmiddag ) €120
Wijnarrangement €55 - alcoholvrije dranken €42
"La saison
4 tot 7 afleveringen
Aangeboden bij elke dienst, behalve op zaterdagavond.
Trailer
—
Invoering
—
Bloemkool / Comté-kaas / Schelvis
romigheid van bloemkool
Comté-kaas en texturen
—
Kalfscarpaccio omwikkeld met jodium
Gekonfijte en beetgare daikon-radijs - Piemontese pistache
Groentedashi-bouillon - selderij en citroen
—
Het filet van de rode mul, gewoon stijf.
garnering in de stijl van een bouillabaisse
prei met citroenblad
Anloy saffraan
—
Gebraden kalfszwezerik
en gelakt met honing van het landgoed en miso
Schorseneren met kaneel - satésaus
—
Pauze - sorbet en ONIRUM
—
De eendenborst wordt zachtjes geroosterd en rosé geserveerd.
Lichte zoete aardappel met bruine boter
Een heerlijk sap met goudbloemen uit onze tuin.
pastinaak - sinaasappel - waterkers
—
De 3 of 5 geselecteerde en gerijpte kazen
door Pascal Fauville (toeslag €12 of €16)
—
De overgang - het eerste zoete moment
—
De aardpeer uit onze tuin, gekonfijt met kruiden.
romige koffie en melkchocolade Mayata
OF
Tarte Tatin met een vleugje gember
Chou-fleur ou veau, canette, douceurs 52 € 'L'Épisode'
Accord vins à 28 € - boissons sans alcool 19€
(uniquement le midi hors dimanche)
Chou-fleur ou veau, rouget, canette, douceurs 68€ 'La Saison'
Accord vins à 38 € - boissons sans alcool 27€
Chou-fleur, veau, rouget, canette, douceurs 85€ ''La Série'
Accord vins 45 € - boissons sans alcool 35 €
'La Saison Intégrale' 115 €
Accord vins 55 € - boissons sans alcool 42 €
La bande annonce, l'introduction, et la transition,
sont comprises dans tous les menus saison.
"L’entracte" est comprise dans les menus à partir de "La Série".
Nos menus s'entendent pour l'ensemble de la table
